お料理

簡単すぎて超絶オススメ!手作り白味噌ノウハウを解説!中編

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る

前回の記事では、白味噌作りの全編・さっと茹でた大豆の皮を取り除くところまででしたね!

今回は、白味噌作り中編をご紹介していきますっ

 

左側が皮をむく前の大豆、右が向いたあとの大豆。

 

剥いたあとのほうが、うっすら明るい色をしていますよね!

こんな感じになるように、ガラガラパシャパシャとお米を研ぐようにして皮を取り除いていきます。

こちらが皮をむき終わった大豆。色が白っぽくなったのがわかりますか?なったんです(笑)

これを、最初の煮汁に戻し、再び火を通していきます。ここから長いです。途中、大豆が湯から顔を出してしまうようなら水を足しましょう。

大豆が煮上がりました!

ここからは後半につづきます!乞うご期待!

スポンサードリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Pocket
  • LINEで送る
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。