お料理

1分で読める?!美味しくリメイク!黒豆と栗きんとんの抹茶リュスティック

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     こんにちは!管理栄養士の藤原真寿美(ふじわらますみ)です。

早くもおせちに飽きてしまいました。

まぁ、想像はついていましたが。飽き性なので。

 

そうは言っても、せっかく美味しく出来た黒豆。

このままダメにしてはなりませんので、全然減らなかった抹茶と、栗きんとんも使って、

リュスティックにすることに!

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材料

  • 中力粉200g
  • 塩2g
  • 砂糖5g
  • インスタントドライイースト3g
  • 水(今回はエビアンを使いましたが、なんでもOKです)140g

 

まず材料をこねて生地を作ります

スイッチオン!

取り出して1次発酵の時間をとります

こちらが発酵させている様子。

台の上に生地を取り出し、

ボウルをかぶせて1次発酵させています。

 

 

発酵後の様子がこちら!↓ 生地が一回り大きくなっているのがわかるかなー

パンチも兼ねて、具材を載せます

生地を伸ばし、栗きんとんを生地の上に伸ばします

具材を散らします

黒豆も散らしてと。

三つ折りを2回行います

次は違う方向へ。この状態で再度、発酵時間を40分ほどとります。

発酵前がこちら↓

発酵後がこちら↓

生地を分割します

最初に落とした端は、小さめの生地の下にくっつけて捨てないように!

ホイロ後の状態がこちら↓

220℃に熱したオーブンで約15分焼成してかんせーい!

 焼成時間は生地の厚さや大きさなどによっても変わってくるので、様子を見ながらやってみました。

これで余りがちな黒豆も消費できそうです!

とは言っても、まだまだ残っているので、明日はマフィンでも作ろうかしら・・・。

乞うご期待!!

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